従来、食中毒発生に関し、特別な例を除き営業者名は公表されない場合が多いのですが、消費者の情報公開により、今後は公表されるといわれております。
　大仙保健所管内では、先般「食中毒の無事故１５００日」を達成し、継続中です。
わたくし達調理師は直接お客様と接する営業現場あって、命懸けでその更なる更新を支えてゆかねばなりません。
★ 例年、調理師試験では「調理師読本」から多くの出題がなされます。
調理師のための基礎知識が網羅されており、細菌汚染の多様化や法の改正等、読本も年々改定されております。
基本作業の見直しと徹底、新しい情報の収集のために、再度復習されるようお勧めします。